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☆レモンチアシードスコーン☆
by スズケンさんの嫁
スタバ風のレモンスコーン☆ レモン汁を混ぜたレモンアイシングが甘酸っぱくて爽やか♬ コーヒー、紅茶とよく合います♪
コツ、ポイント
アイシングは、粉糖の状態によって固さが変わります。 レモン汁を少しずつ入れて、小さじ2〜調整して下さい。
材料
(大きいサイズ3〜4個分)
ホットケーキミックス
150g
レモンオイル(オリーブオイル+レモン汁少々でもOK)
大さじ1
チューブバター
大さじ1
牛乳
大さじ2
チアシード(水で戻したもの)
大さじ1
■
レモンアイシング
粉糖
大さじ6
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
スタバにあった「レモンポピーシードスコーン」が期間限定で終わってしまったので、アレンジして作ってみました♬
1.
ボウルに、ホットケーキミックスとレモンオイル、チューブバターを入れて混ぜる。
2.
牛乳とチアシードを加えて混ぜる。
3.
手でこねてまとめる。
4.
2cmの厚さになるように、ラップで形を整えて冷蔵庫で10分寝かせる。
5.
包丁で3〜4等分に切って、クッキングシートの上に並べる。
6.
180度に予熱したオーブンで20分焼く。
7.
【アイシング】 粉糖にレモン汁を加えてトロッとするまで混ぜる。 スコーンにアイシングをスプーンでかけて乾いたら完成♪
8.
【ホワイトチアシードの戻し方】 チアシード大さじ1に水大さじ5を入れて冷蔵庫で1時間冷やす。
9.
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