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ふーちゃんぷるー
by ♡さくたま♡
食欲のない日も夏野菜のゴーヤを食べて残暑を乗り切れます。
コツ、ポイント
水で戻した麩はしっかり絞って卵液をよく染み込ませる。
材料
(2人分)
ポークランチョンミート(スパムなど)
1/4缶
ゴーヤ
1/2本
玉ねぎ
1/2玉
人参
1/4本
たまご
2個
圧縮車麩
2枚
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ3
鰹節
1袋
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
適当に味付けしたら、沖縄のお母さんに褒められたので。
1.
麩は2センチ幅に切り、水で戻す
2.
ゴーヤはスプーンで中のワタと種をとり薄切りにスライスする。 玉ねぎも薄くスライスする。
3.
ゴーヤと玉ねぎを水にさらす(苦味を減らす)
4.
人参は短冊切りにする
5.
ポークランチョンミートを短冊切りにする(厚さ5ミリ、縦3センチ、横1センチくらい)
6.
卵を溶き、鶏ガラスープの素を小さじ2入れてよく混ぜる
7.
戻した麩をよく絞り、6に入れてよく混ぜ卵液を染み込ませる
8.
フライパンにサラダ油をいれて中火にし、7さっとを炒める。 卵が半熟の状態で1度火を止めてボールに戻す。
9.
8のフライパンでポークランチョンミートを焦げ目がつくまで炒める
10.
切ったゴーヤ、玉ねぎ、人参を加えて炒める
11.
10に塩、胡椒と鶏ガラスープの素小さじ1を加えて炒める
12.
鰹節を加えて炒める
13.
野菜に火が通ったら、フライパンの火を止めて、炒めた麩を加えて余熱で混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4059331
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