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プチトマトと茄子のパスタ!
by にゃんにゃんの
トマトの甘味と酸味で美味しいです(^-^)
コツ、ポイント
ニンニクを焦がさないようにフライパンはオリーブオイルとニンニクを入れてから火をつけてください
材料
(2人分)
パスタ
200g
ニンニク
2〜3片
鷹の爪
あれば少々
プチトマト
1パック位
玉ねぎ
4/1位
茄子
中1本
バジル
適量
オリーブオイル
適量
コンソメ
おおさじ1位(好み)
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
プチトマトや茄子を沢山頂いたのでパスタにしてみました
1.
トマトは半分に切り、玉ねぎは薄切り茄子は輪切りにしておきます
2.
茄子はフライパンで焼いて一旦取り出して置く
3.
パスタを茹でる
4.
フライパンでニンニク鷹の爪を炒め玉ねぎベーコン、トマトを炒めパスタのゆで汁を入れコンソメを入れ軽く煮込む
5.
トマトが柔らかくなったらオリーブオイル塩コショウを入れ乳化するようよくまぜて茹であがったパスタ、茄子バジルを入れて絡める
6.
盛りつけたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4059369
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