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マヨ・ハム・ポテトのスパニッシュオムレツ
by tabi_chan
みんな大好き、スペイン・バルの朝食の味。
コツ、ポイント
ひっくり返す際に多少崩れても、薄焼き卵でカバーできるので気にしない!
材料
(3~4人分)
オリーブ油
大さじ3
じゃがいも
1個(200g前後)
塩
小さじ1弱
卵
1+3個
ハム
3枚ほど
とろけるチーズ
ひとつかみ
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
バルで食べたものを再現。冷めてもいいけど、熱々がおすすめです。
1.
いもは1cm角に切る。 直径18cm前後のフライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵1個を入れ弱火で薄焼き卵を作る。皿に取る。
2.
油大2を追加して熱し、弱~中火でいもを炒める。焦げないよう鍋を揺すりながら、透明になるまで7分ほど。 塩を加えて混ぜる。
3.
いもの油を切り、卵3個分の溶き卵が入ったボウルに加えて混ぜる。 フライパンを再度熱し、卵液を入れる。
4.
!フライパンが焦げていると後で卵をひっくり返しにくいので、洗ってまた油を引いて使う。
5.
蓋をして表面がほぼ固まるまで弱火で10分ほど焼く。 途中、揺するか卵をヘラで回し、卵が底にくっつかないようにする。
6.
フライパンより大きい皿で蓋し、皿が下になるよう逆さまにひっくり返す。 卵液が飛び出ないよう、しっかり押さえる。
7.
フライパンに戻し入れ、火が通るまで3分ほど焼く。 チーズを散らして蓋し、余熱で溶かす。
8.
皿に取り、チーズの上にハム→マヨ→薄焼き卵の順にまんべんなく重ねて出来上がり。 お好みでこしょうをかける。
https://cookpad.com/recipe/4060137
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