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ダイエットに!切干大根であんかけ焼きそば
by 切干大根のかわさき屋
プロが考えた、麺の代わりに切干大根レシピ。切干大根を中華めんに見立てて、あんかけ焼きそば風に。
コツ、ポイント
油で揚げるときに、2度揚げするとパリッと仕上がり、食感が良くなります。 お好みで黒酢をかけると、味がさっぱりしてお勧めです。
材料
(3~4人分)
切干大根
100g
豚肉(こま切れ)
100g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
ピーマン
1個
エノキ
1/2パック
片栗粉
小さじ2
■
☆あんかけ用あん
水
300ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
今はやりの糖質オフレシピ。麺の代わりに切干大根を使うことで、ヘルシーな仕上がりになります。食物繊維たっぷりですので、ダイエットにお勧めですよ!!。
1.
軽く洗った切り干し大根を水戻しして、よく水気を切り、片栗粉をまぶす。 レシピID : 4170379
2.
クッキングペーパーに切干大根を乗せ、丸く成型する
3.
170度の油で2.を揚げる。
4.
豚肉を一口大に切り、野菜を細切りにする。
5.
豚肉、人参、玉ねぎ、ピーマン、エノキの順に炒める。
6.
5.に水と鶏がらスープ元を入れる。
7.
水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
3.に7.をかけて完成。
9.
2016.9.18 切干大根カテゴリ掲載です。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4060815
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