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プロヴァンス風トマトのパンケーキ
by che
サンドイッチで定番のベーコントマトをプロヴァンス風に仕立ててパンケーキにしてみました。
コツ、ポイント
ベーコントマトは、テフロン加工などの焦げ付かないフライパンを使用します。私はパンケーキもテフロンで焼いています(油をひかなくて済むから)。
材料
(1人分)
パンケーキ
2枚
ベーコンスライス
2枚
トマト
1/2個
ニンニク
1/2片
塩コショウ
少々
サワークリーム
大2
オリーヴオイル
大1
このレシピの生い立ち
夫がパンケーキを食べたいと言ったので。朝食用にと考えて、ベーコントマトのサンドイッチをアレンジ。1人分3枚焼いて、1枚はバター&メープルシロップで食べました♪
1.
トマト1個を横に4分割する(使うのは、1人前で1/2個分)。ニンニクはみじん切りにする。
2.
パンケーキを焼き始めながら、別のフライパンでベーコントマトを焼く⇒
3.
カットしたトマトの切り口を下にしてフライパンに並べ、中火にする。余ったスペースでベーコンもこんがり焼く。
4.
トマトは、底面が少し焦げてきたらひっくり返し、上にニンニクを乗せ、塩コショウ、オリーヴオイルをふりかける。
5.
もう片側の底面も少し焦げてきたら、またトマトをひっくり返して弱火にし、3分したら火をとめる。
6.
焼けたパンケーキにサワークリームを塗り、ベーコンとトマトを半分ずつ乗せて重ねる。
https://cookpad.com/recipe/4060957
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