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秋刀魚の煮付け
by ヤング係数
秋刀魚が安いとついつい買っちゃう そんな貴女にこのレシピ
コツ、ポイント
しっかり糖分を煮含ませてから醤油です。 中骨に添って入っている血をキレイに取り除くと、青魚の生臭さが取れる。 面倒だけど、煮魚がお上手に。
材料
(秋刀魚3尾)
秋刀魚
3尾
酒
300cc
砂糖
大匙2
みりん
30cc
生姜
親指位
梅干
1個
醤油
大匙2.5
このレシピの生い立ち
魚が安いとついつい買ってしまって、酒の肴や小鉢にと思って。
1.
秋刀魚は内臓頭を除き、腹の中をきれいに洗う。 1尾を3つにブツ切り。
2.
醤油以外の材料を鍋に入れに立たせる。
3.
煮立ったところに秋刀魚を並べて煮立たせる。
4.
秋刀魚に8割火が入ったら醤油を入れ弱火で10分。
5.
すぐでも食べれますが、タッパに煮汁ごと入れて次の日がうまいです。
6.
*鍋は魚が重ならない程度の物を用意。
7.
*水分が足りないと思ったらお水かお酒を足して。 魚の2/3位は煮汁に浸かってほしい。
https://cookpad.com/recipe/4061038
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