狭腰(さごし)→ヤナギサワラ→サワラの出世魚。鰆や鮭などのお魚にあう味噌だれ
コツ、ポイント
身の柔らかい魚で美味しくできます。
3.
味噌だれが出来たら、葱とえのきを加え、1分ほど混ぜる。冷ます。
4.
お皿に酒を入れ、1/2にカットした魚の両面を軽く付ける。
5.
アルミ箔に油を薄く塗り、茹でたほうれん草を適量敷き、魚の切り身を乗せる。
6.
魚の上に味噌だれを乗せ、きのこを添え、アルミ箔を閉じる。
200℃のオーブンで約12~15分ほど焼く。
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