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やわらか食感!鶏つくね団子
by ブタの助
やわらかい食感の鶏つくね団子です。多めにつくってお弁当用にストックしておいてもいいですね。
コツ、ポイント
ふっくらした食感にできないかなと今回は家にあったズッキーニを使いましたが、もちろん山芋を使ってもいいです。たねがやわらかめなので、団子にするのが難しいかもしれませんが、やわらかい食感がおいしいですよ。
材料
(3~4人分)
★鶏ひき肉(もも)
400g
★ズッキーニ
1/4本
★卵(M)
1個
★片栗粉
大さじ1
★生姜の絞り汁
小さじ1/2
水
1と1/2カップ
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
片栗粉
大さじ1
水
20cc
このレシピの生い立ち
お弁当にも持っていけるようなおかずが無いかといろいろ鶏団子のレシピを模索しできたレシピです。 こちらのブログ http://www.a-std.info/ でも紹介しています。
1.
ズッキーニをすりおろします。
2.
生姜をすりおろして絞り汁を準備します。
3.
★の材料をボウルに入れ、ねばりがでるまで混ぜます。
4.
鍋に水、砂糖、みりん、しょうゆを入れて沸騰させます。沸いたら中火にします。
5.
肉だねをスプーンで丸く形づくって鍋に加えていきます。
6.
鶏つくね団子に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
7.
【冷凍保存時】鶏つくね団子を冷凍保存する場合は、冷ました後、冷凍保存用容器または保存袋に入れ保存します。
8.
【冷凍保存後→食べる時】レンジで温めて解凍します。 器に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/4061928
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