体調を崩したのです。消化の良いモノを作ってみたかったのです。
コツ、ポイント
元はDASH村で長瀬が作っていた味噌煮込みうどん(笑)。
1.
干し椎茸を分量の水またはぬるま湯で戻す。乾麺を茹でてから洗い、水を切っておく。
2.
鶏もも肉を一口大に切りそろえる。白菜を縦半分にしてから、繊維に直角に短冊に切る。ほうれん草は5cm幅に揃える。
3.
1の干し椎茸のだし汁を鍋に移し、そこに鶏肉を入れ、火にかけ沸騰してから更に30分の上煮立たせて、ダシをとる。そこに野菜を放り込み日本酒・みりんを入れ、柔らかくなるまで煮る。
4.
味噌を溶く。味をみて、増やしても良い。沸騰したらしょう油を入れる。ここで少し薄いかなと云う程度に味を整える。
5.
4にうどんを入れ、2時間ほど弱火で煮る。時間があれば1時間ほど火を止め放っておき、食べる前に温め直す。
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