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ブランデーで!簡単テリテリ手羽先
by misumisu07
お砂糖味醂なし。ブランデーでテリテリさせた手羽先です。 焼いて絡めるだけ。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/09/10/072316
材料
(2人分)
手羽先
8本(400g)
塩
小1/4
☆昆布醤油
大3
☆ブランデー
大3
☆レモン(絞る)
1/2個
ラード
大1
白胡麻
大1/2
■
*付け合わせ*
パクチー
1束
マッシュルーム
2個
アボカド
1/2個
プチトマト
2個
イチジク
1切れ
レモン(輪切り)
2切れ
パプリカパウダー
適量
このレシピの生い立ち
手羽先が食べたくて。 お砂糖なしでテリテリにするにはブランデーを加えると綺麗にできます。
1.
手羽先は塩を揉み込み(時間があれば)一晩冷蔵庫におきます。 使う1〜2時間前に室温におきます。
2.
☆はよく混ぜ合わせておきます。
3.
フライパンを熱してラードを溶かし、手羽先を皮目下で並べて焼きます。
4.
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼き色をつけます。
5.
一旦火を止め☆を加え、弱火にかけ蓋をし10分ほど煮詰めます。
6.
蓋を開け上下を返し絡めつつ煮詰めて完成
7.
お皿に盛って胡麻を振ります。 付け合わせはパクチー、マッシュルーム、アボカド、プチトマト、輪切りレモン、イチジク。
https://cookpad.com/recipe/4062355
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