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甘辛スパイシー★カボチャのマサラ
by ドーナツタイム
いつもとは違うカボチャの実力をスパイスで引き出した、甘くてスパイシーな大人の味。
コツ、ポイント
水っぽいカボチャよりは、ねっとりとした坊ちゃんカボチャが、マサラ向き。 スパイス(クミン、カイエンペッパー、ターメリック)がない場合は、SBのカレー粉を小さじ2加える。
材料
(3~4人分)
坊ちゃんカボチャ
500グラム
玉ねぎ(薄切り)
80グラム
カシューナッツ
5粒
■
調味料A
おろし生姜
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/2
カイエンペッパー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
■
調味料B
小麦粉
小さじ1
水
10cc
このレシピの生い立ち
カボチャの甘味をスパイスで引き立てるレシピ。おいしいだけではなく、とても体にいい薬膳料理。
1.
カボチャの皮を取り、食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火で竹串がすっと入るまで蒸し焼き。
2.
玉ねぎはスライスにする。カシューナッツは、粗く砕く。
3.
別のフライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒め、調味料Aをからめる。
4.
柔らかくなったカボチャと、3をフライパンの上で混ぜて炒める。調味料Bを加えてとろみ付けをする。
5.
カボチャのマサラにぴったりのヨーグルト・ディップのレシピ ID:4063222
https://cookpad.com/recipe/4062447
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