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ポテトつくね丼☻照り焼き味
by きくゆう屋
大人も子供も満足!シャキシャキじゃが芋が決め手!
コツ、ポイント
じっくりと中弱火で焼いてください いもがシャキシャキしてれば美味しいです タレは甘めなので調整してくださいね
材料
(4人前)
鶏ももひき肉
500g
じゃが芋むき身
150g
茹でコーン
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
しょうが(みじん切り)
20g
にんにく(みじん切り)
20g
片栗粉
30g
しし唐
8本
胡瓜(千切り)
1本分
■
たれの材料
料理酒
100cc
はちみつ
50cc
ザラメ
50g
濃口醤油
65cc
チューブしょうが
少々
このレシピの生い立ち
つくねが食べたかった 本来ならじゃが芋でなくレンコン、ゴボウが合うんだろうが、子供にウケるようにじゃが芋、コーンを入れてみた。 タレはみりんの代わりにはちみつで。照りがよく出ますよ。
1.
じゃが芋を剥いて千切りにし、水にさらす。胡瓜も同様に別個に水にさらす
2.
じゃが芋の水気をよくふき、しし唐、胡瓜以外の材料を混ぜ合わせてよく揉む
3.
同時進行でタレを合わせて弱火にかけて煮詰める 約2/3まで。
4.
揉み込んで粘りが出たら小さなハンバーグくらいの大きさにまとめておく。フライパンにて先ずは、しし唐を炒める。
5.
しし唐を取り出して、つくねを焼く。8割がた焼けたらタレを流しいれて照りが絡むまで鍋をゆすりながら焼いていく
6.
どんぶりご飯に胡瓜千切りをひき、つみれをのせ、タレをかける 焼きしし唐を盛り、好みで七味、もみ海苔をあしらう。
https://cookpad.com/recipe/4062473
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