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冷タイピーエン
by 山田ルマンド
冷たい喉ごしがクセになる!火の国の名物料理をキンキンにしたエポックメーキングな1品です!
コツ、ポイント
春雨は緑豆春雨を使うと、麺がしっかりしていて、喉ごしが良いです。
材料
(2人分)
豚肉スライス
70g
スパム(ランチョンミート)
1/3缶
エビ
4尾
溶き卵
卵2個分
キャベツ
80g
ピーマン
半分
春雨(乾麺)
30g
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
おろしニンニク
小さじ半分
おろし生姜
小さじ半分
白ワイン
大さじ1
鶏がらスープ(顆粒)
少々
ポン酢
少々
蒲鉾スライス
2枚
このレシピの生い立ち
春雨の食感と清涼感のある1品にしてみました。シンプルですが、グググとくる味覚です。
1.
豚肉、キャベツは食べやすい大きさにカット。エビは殻と背ワタを除去。スパムは1cmにカット。ピーマンは細切りにする。
2.
オリーブオイルを強火で熱したフライパンで溶き卵を炒め、ほんのりしたら1を投入。全体的に水っぽくなったら、春雨を加える。
3.
2に塩、コショウ、おろしニンニク、おろし生姜、白ワイン、鶏ガラスープを投入し、全体的に馴染んだら火を止める。
4.
3の粗熱を取り、冷蔵庫で最低30分冷やし、食べる直前にポン酢でほぐし、蒲鉾スライスをトッピングしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4063601
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