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【離乳食】鶏ひき肉下処理
by macha06
挽き肉は茹でてから、冷凍ストックしています。牛や豚も同様にできますよ!!
コツ、ポイント
熱湯からやると肉が塊になってしまうので、必ず水から茹でるようにしてください。
材料
(フリーザーバック1袋分)
鶏ムネひき肉
1パック(今回は170g)
このレシピの生い立ち
ささみや胸肉をほぐすのが面倒で、挽肉をよく使います。親子丼やそぼろ丼、いろいろな料理に使えます。
1.
鍋に水を入れ、鶏ひき肉を入れて箸でほぐす。
2.
火にかけて灰汁を取りながら、沸騰させる。
3.
火が通ったら、ザルにあける。(ザルの網目に挟まるのが嫌なので、キッチンペーパーひいてます。)
4.
フライパンを熱して、ひき肉を入れ、弱火にして水分を飛ばす。
5.
お皿に移して、粗熱が取れたら、フリーザーバックに入れて、冷凍します。
https://cookpad.com/recipe/4064197
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