文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トマト・ピーマン・なす☆冷製パスタ
by ジャカランダ☆
トマトジュースで簡単に、野菜たっぷり、 とっても美味しい冷製パスタです♪ 暑い日にぴったり!
コツ、ポイント
パスタの水分をよく拭き取っておくことです。 調味料の量などは様子を見ながらお好みで加減してネ☆
材料
(1人分)
パスタ
90g
なす
1/2個
しめじ
1/2袋
ピーマン
1個
粗びきウインナー
1本
トマト(中)
1/2個
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
オリーブオイル(炒め用)
小さじ1
塩
少々
ブラックペッパー
2~3振り
■
【パスタソース】
◆トマトジュース(無塩)
100cc
◆オリーブオイル(EV)
大さじ1
◆めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ1
◆はちみつ
小さじ1
◆レモン果汁
3ml
◆バジルの葉(小さくちぎる)
5枚
■
【仕上げ】
ブラックペッパー
2~3振り
バジルの葉(飾り用)
5枚程度
このレシピの生い立ち
家庭菜園でバジルを収穫したので。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 http://yaplog.jp/happysyuhu/
1.
なすは2㎝角にカットして5分程度水にさらし、水分を拭き取っておく。
2.
しめじは石づきを取り除きほぐす。にんにくはみじん切り。 ピーマンは2センチ角にカット。 ウインナーは粗みじん切り。
3.
トマトは2㎝角にカット。
4.
大きめのボウルに◆を入れてよく混ぜ合わせておく。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りがたったら、なす、しめじ、ピーマン、ウインナーを順に炒める。
6.
全体に油が回り火が通ったら、塩、ブラックペッパーをふり味を整え火を止め粗熱を取る。
7.
4に6と3入れてざっくり混ぜ合わせる。 ラップをして冷蔵庫で冷やす。
8.
パスタを袋に表示されている通りに塩ひとつまみ(分量外)入れ茹でる。 茹であがったら氷水でしめ、水気をしっかり切る。
9.
7に8のパスタを入れてよく和える☆
10.
器に盛り付けブラックペッパーを振る。 バジルの葉を飾って完成☆
11.
2017年6月23日 「ピーマンなす」の 人気検索でトップ10入りしました☆
https://cookpad.com/recipe/4064392
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.