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ローストビーフ
by Mrsブラウン
オーブンでじんわり火を通すだけで簡単に出来て、見栄えのするローストビーフ♬♫
コツ、ポイント
☞肉は必ず常温に戻してから焼いてください。 ☞☞お好みでグレービーソースや温野菜などを添えてお召し上がり下さい。
材料
(4~5人分)
♣牛ランプ又はロース肉(塊)
800g~1kg
♣塩
適量
♣胡椒
適量
♣バター
大さじ11/2
♣オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
♦以前は上手い具合に焼きあがらなくいことが多く、何度も試行錯誤しながら何冊かのレシピの本をヒントに編み出したレシピです。
1.
牛肉は常温に戻し、タコ糸でくるくると巻いて形を整え塩、胡椒をまぶします。
2.
スキレッドにバターを入れ熱し、強火で全面に焼き目をつけます。
3.
(2)をオリーブオイルをスプレーした耐熱皿に移し、200度に熱したオーブンで30分ほど焼きます。
4.
いったん肉を取り出し、肉に水大さじ2をかけてオーブンに戻し10分間焼き、もう一度取り出し水大さじ2をかけてさらに10分間焼きます。
https://cookpad.com/recipe/406488
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