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鮭とそら豆のケチャップ炒め☆野菜
by 所沢市
春野菜たっぷりレシピ (所沢市管理栄養士監修)
コツ、ポイント
(1人分) エネルギー : 206kcal 塩分 : 1.3g
材料
(4人分)
鮭
4切れ(260g)
酒
大さじ2
こしょう
少々
小麦粉
小さじ2
そら豆
12粒
新玉ねぎ
120g
エリンギ
60g
(A)ケチャップ
大さじ4
(A)みそ
小さじ2
(A)砂糖
小さじ1
(A)水
大さじ2
(A)油
大さじ 1と1/3
このレシピの生い立ち
冬の間は、新陳代謝が落ち、脂肪や毒素、老廃物などをため込んでいます。春野菜には、これらをデトックス(解毒・浄化)する効能があります。みずみずしい栄養価の高い「旬」な野菜を食べましょう!
1.
鮭は2等分にして酒・こしょうにつけて、しばらくおきます。
2.
そら豆は熱湯で茹でておきます。玉ねぎは皮をむき、半分に切って薄切りにします。エリンギは半分に切って薄切りにします。
3.
フライパンに油を熱し、1の鮭の汁けをふいて、小麦粉をまぶしてから入れて、両面を焼きます。
4.
中まで火が通ったら、一度取り出します。
5.
玉ねぎ・エリンギを入れて炒めて、フライパンの端に寄せ、4の鮭を戻し入れ、(A)のソースを回し入れてからめます。
6.
器に盛り、上にそら豆をのせます。
https://cookpad.com/recipe/4065575
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