胡麻の香りがきいててとてもいい風味です。
甘さ控えめなので甘いものが苦手な人も大丈夫♪
コツ、ポイント
「絶対失敗しないシフォンケーキ・2」石橋かおり著 参照。
胡麻をさらに増量したことで生地が硬くなるので、加える水分も多めにしました。
1.
オーブンを180℃にセットしておく。
薄力粉をふるっておく。
2.
卵黄をときほぐして、砂糖1/3量を加えよくすりあわせる。
サラダ油→練りごま→水の順に加え、その都度よく混ぜる。
その後、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
3.
メレンゲを作る。
残りの砂糖を3回にわけて加えながら、しっかり泡立てる。
4.
メレンゲを2の生地に1/3量ずつ加える。
最初の1/3はしっかり混ぜる。
最後の1/3は生地をメレンゲのボールに移してさっくり混ぜ合わせる。
5.
型の8分目まで生地を流し入れ、底をテーブルにトントンと軽く打ちつけて空気を抜く。
180℃で25分焼く。(余った生地をマフィン型に流して一緒に焼きました)
https://cookpad.com/recipe/40655
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