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おかあさんのバター肉じゃが
by きどん
ダンナのお袋の味♡じゃがいもとお肉だけの、シンプルなバター肉じゃがです。話題入りありがとうございます
コツ、ポイント
最初は砂糖・しょうゆを入れすぎないこと。煮詰まってきてから加減します。ちょっと薄味のほうがバターが生きておいしいです。
材料
(4人分)
じゃがいも
650g(中5個くらい)
豚肉(切落し、バラなど)
230g前後
バター
2かけ
砂糖
大さじ2強
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ2
油
適量
このレシピの生い立ち
ダンナの実家の肉じゃが。定番よりも、みんなこっちのほうが好きなのです☆* 北海道だから?豚肉ですが
1.
じゃがいもは皮をむき、程よい大きさに切る(中位なら4つわり)。 豚肉は大きめの一口サイズに切る。
2.
鍋に油とバターひとかけを熱し、肉、じゃがいもの順に炒める。
3.
全体に油がまわったら、具が2~3cmはみ出る程度(写真)の水を入れる。砂糖を加え、ふたをして沸騰するまで煮る。
4.
ふたを取ってあくを取り、酒・しょうゆを入れ、落し蓋をして中火で煮込む。私はキッチンペーパーでやっています。体に悪かったりして・・・(´▽`;) 汁気を飛ばしたいので、ふたはしません。
5.
煮汁が少なくなってきたら一度味を見て、薄ければ砂糖・しょうゆを少し足す。 いもが多少崩れるくらい木べらで混ぜながら、残りの水分をとばす。
6.
煮汁がだいたいなくなったら火を止めて、残りのバターひとかけを入れてまぜる。完成~♪
7.
ちびまるのママチャンが、挽肉でアレンジしてくれました♫♬ 私もやってみましたが、溶けたおイモが挽肉にからんでとってもおいしかったです(゜∀゜)ノ アリガトウ♡
https://cookpad.com/recipe/406628
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