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秋の味覚さつまいも♡スイートおさつパン
by れんこちゃんママ
黒ごま入り生地に、ホクホクのさつまいもに白あんを包んでスイートに仕上げました!
コツ、ポイント
卵黄+水(牛乳)を混ぜたつや出しを塗るとつやつやに焼けますよ!
材料
(8こ分)
◎強力粉
280g
◎砂糖
大さじ1
◎塩
小さじ1/2
◎バター
15g
◎インスタントドライイースト
3g
◎黒ごま
15g
◎水
180〜200g
さつまいも
100gくらい
白あん
100g
このレシピの生い立ち
さつまいものパン、大好きだけど子供うけがわるかったので白あんプラスしてみました! そしたら、甘くてホクホクで子供も大好きに♡おじいちゃん、おばあちゃんにも大人気ですよ!
1.
ボウルに◎の材料を入れしっかり捏ねあげたら、濡れ布巾とラップをして35度〜40度で50〜60分一次発酵!
2.
発酵中に、さつまいもは5ミリ角に切りラップで包み、1分半、裏返して1分半チンして冷ます!白あんはラップで挟み薄く伸ばす!
3.
発酵完了したら、ガス抜きをして丸め直し15分ほどベンチタイム!
4.
軽くガス抜きをしたら、30×40センチ位に伸ばし、白あん、さつまいもをのせ、ロールケーキのように巻き込んで閉じる。
5.
包丁で8等分にカットして、天板に並べラップ、濡れ布巾をかけたら40〜45度で20分程発酵する。
6.
210度に予熱したら、200度に下げて15~20分焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4066766
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