文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イチゴクッキー
by minfannote
クルミのクッキーモールドを使用しました。 オーブンからの甘酸っぱい香りに春を感じます。
コツ、ポイント
色も綺麗な赤い生地になったのですが、残念ながら焼成により薄紫色に褪色してしまうので、レモン汁と食紅にお手伝いしてもらいました。 なんとか「いちご」と呼べる程度にはなったのでは?(それでも顔色が悪い苺ですね~。)
材料
(10組分 ウォールナッツ型のクッキーモールド使用)
■
〈クッキー生地〉
フリーズドライフレーズ
10g
薄力粉
80g
粉砂糖
30g
塩
少々(有塩バターの場合、不要)
バター
40g(冷蔵庫から出したてのもの)
卵白
20g
レモン汁
少々
色粉(赤)
少々(卵白で溶いておく)
■
〈接着用アイシング〉
粉砂糖
少々
卵白
少々
色粉(赤)
少々
■
〈へた用〉
緑色のマジパン
適量
このレシピの生い立ち
サクサクしたホール状のフリーズドライフレーズを、パウダー状にしてしまうという大胆&贅沢さですが、そのおかげでとてもよい香りと甘酸さが楽しめます。 2006.3.20
1.
フリーズドライフレーズを薄力粉、粉砂糖、塩と共にフードプロセッサーにかけてパウダー状にする。
2.
1cm角に切ったバターを加えて、7~8秒撹拌する。
3.
色粉を溶いた卵白、レモン汁を加えてスイッチオン・オフを繰り返し、ひとまとまりにする。
4.
9g分の生地を形に詰め、真ん中を少しへこませる。 170℃のオーブンで約15分焼き、型のまま粗熱を取る。
5.
型から取り出し、アイシングで2個のクッキーを接着する。 へた用マジパンをアイシングでつける。
https://cookpad.com/recipe/4067208
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.