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こね時間1分★ちぎりかぼちゃクリームパン
by 発酵家族
中にもかぼちゃたっぷりのクリーム♪かぼちゃ嫌いの子供に大人気のパン
コツ、ポイント
かぼちゃクリームを包む時は生地を直径10cmくらいまで伸ばすと包みやすいです。 沢山クリームを入れると、生地を閉じられません。クリームは1個あたり大さじ1杯が目安です。
材料
ホシノ天然酵母
16g
塩
3g
砂糖
10g
油
10g
豆乳(無調整)
40g
水
40g
かぼちゃ(蒸したもの)
50g
国産強力粉
200g
★かぼちゃ(蒸したもの)
100g
★砂糖
大さじ1.5
★塩
1つまみ
★国産強力粉
大さじ2
★豆乳(無調整)
100g
このレシピの生い立ち
ハロウィンらしいパンを作りたくて考えました。子供達にも大絶賛のパンです。 かぼちゃもたっぷり入っているので、色がとてもキレイです♪
1.
かぼちゃはレンジで柔らかくしておく(550W5分)
2.
ボールにホシノ天然酵母、塩、砂糖、油を加える
3.
豆乳、水、すりおろしたかぼちゃを加え混ぜる。粉を加えてヘラで混ぜる。
4.
粉気が無くなったら、生地を手で1つにまとめる。
5.
1つにまとめた生地を休ませる
6.
袋にボールを入れて放置。(室温、約30分)
7.
生地を手前に2つに折り、上からじっくり押すを約1分繰り返す。(こね時間約1分)こねる前
8.
こねた後
9.
生地がツルンとしたら、袋に入れて2倍になるまで発酵させる。室温、
10.
カードを使って生地をボールから出しオーブンペーパーの上に乗せる。
11.
9等分する(1個約40g)。生地を休ませる(ベンチタイム・室温・10分)
12.
生地を伸ばす。
13.
生地の直径を10cmに伸ばす。
14.
かぼちゃクリームをのせ、閉じる。
15.
対角の生地を中心で閉じる。
16.
四隅の生地を中心で閉じる。
17.
かぼちゃのクリームが余ったら、生地の下にクリームを置く。
18.
生地を上に乗せる。
19.
バットやお菓子の型に生地を移し、2次発酵させる(40℃30分)
20.
予熱(200℃)をしたオーブンで焼く(160℃25分)
21.
★かぼちゃクリームを作る。タッパーに柔らかくした★かぼちゃをすりおろし、★砂糖、★国産強力粉、★塩、★豆乳を加える。
22.
泡だて器で混ぜながら、豆乳を少しずつ加える。レンジで加熱する(550w2分)
23.
よく混ぜて荒熱をとる
24.
焼けたらオーブンペーパーごと持ち上げて、網の上で冷ます
https://cookpad.com/recipe/4067618
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