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豚とヒラヒラ胡瓜の炒め物
by 氷煉_Hiren
胡瓜は生や漬物が多いですが、炒めると青臭さが無くなり美味しいのです(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
コツ、ポイント
ピーラーで胡瓜を薄切りする際、皮は片方だけに付いてる様にすると炒めても青臭くなりません。 火力は強めの中火で。
材料
(1人分)
豚バラ薄切り肉
100g
胡瓜
1/2本
人参
1/4本
ニンニク(みじん切り)
小さじ1
ごま油
大さじ1
調理酒
大さじ1
★醤油
小さじ1
★オイスターソース
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2(同量の水で溶き、入れる直前に再度混ぜる)
■
。
味見して薄かったら塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
本屋さんで立ち読みしたレシピの調味料を家流にしたモノ
1.
胡瓜を縦半分に切り片側からピーラーで薄切りにしていく。
2.
人参は皮を剥き、胡瓜と同様にピーラーで薄切りに。
3.
豚バラは一口大に切る。
4.
フライパンにごま油を熱し ニンニクを炒め、香りが出てきたら肉、酒、人参を加え炒める。
5.
肉に火が通ったら、胡瓜を入れしんなりするまで炒め ★で味付け
6.
仕上げに水溶き片栗粉を回しかけ、全体に照りが出たら皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4067728
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