ポテトサラダをつくろうと
思ったのですが
たまたま目に入ったのがさつまいも。
できたらわりとおいしかったので
ご紹介。
コツ、ポイント
具はハムなどを加えてもおいしいですよ。
お子さんがいる場合は
粒マスタード等を控えても。
1.
さつまいもはよく洗って
乱切りにし、水にはなして
あく抜きをする。(10-20分)
その後皮付きのまま
水からゆで、竹串が通るようになったら、あついうちに
皮をむいて、つぶして、お酢をふる。
2.
キュウリは薄切りにして
塩をふってちょっとつけておく。その後よく水を切る。
ピクルスはみじん切りにする。
3.
サツマイモがさめたら
よく水を切ったキュウリ、
ピクルス、マヨネーズ、
粒マスタードを加え、
しょうゆを少々ふり
味を調えてできあがり。
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