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豚ヒレのステーキ♡蜂蜜バター醤油
by HAKUママ
フライパン1つで洋食屋さんの味を!シンプルな味付けで柔らかなヒレ肉を頂きます♡
コツ、ポイント
下味の塩胡椒はたっぷりと!焼く時は強火で! 切った時に出る肉汁は捨てずにソースに使います。
材料
(4人分〜)
豚ヒレ肉ブロック
1本
塩胡椒
適量
粗挽き黒胡椒
お好みで
★バターorマーガリン
大さじ1
★蜂蜜
大さじ1
★醤油
小さじ2〜大さじ1
このレシピの生い立ち
ヒレカツにする余裕のなかったお肉を適当に調理⇒美味しかった!
1.
豚ヒレ肉全体にた〜っぷり塩胡椒する。5分程置いて出た水分はペーパーで軽く押さえる。粗挽き黒胡椒があれば軽く全体に振る。
2.
フライパンに油を入れて強火にかけ、十分熱したらヒレ肉投入。下の面に良い焼き色が付くまでいじらない!4面全て焼き色をつける
3.
焼き色が付いたら火を止め蓋をして10分程置き、余熱で肉を落ち着かせる。食べやすい大きさにスライス。中はまだ生でも大丈夫。
4.
肉と一緒に肉汁をフライパンに戻す。肉を端に寄せ、空いた部分に★を入れて火にかける。ソースがふつふつするまで。
5.
肉をフライパン全体に並べ火を止め、蓋をして余熱で火を通す。肉を盛り付け、ソースを少ーし煮詰めて肉にかけていただく。
6.
お肉を厚切りにすると余熱で火が通らなくなるので注意。
https://cookpad.com/recipe/4068301
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