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高野豆腐の卵詰め
by ☆いもけんぴん☆
お肉じゃなく卵を詰めてみました!!子供も喜んで食べてくれました♪
コツ、ポイント
・めんつゆですが種類によって味の濃さが違うのでお好みで調整して下さい。 ・冷蔵庫で冷して食べても美味しかったです。
材料
高野豆腐
4個
卵
三個
水
300cc
めんつゆ(濃縮2倍使用)
100cc
砂糖
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
枝豆(冷凍)
適量
かいわれ大根
適量
このレシピの生い立ち
高野豆腐の肉詰めを作ろうと思ったけど冷蔵庫に挽き肉がなく… なのでかわりに卵を詰めました(^^)
1.
高野豆腐は水で戻します。 高野豆腐は水気をしぼり半分に切ります。 切った高野豆腐の中央に切れ目を入れます。
2.
フライパンに油をしき卵を入れスクランブルエッグにします。
3.
切れ目を入れた高野豆腐に卵を詰めます。 ※あれば枝豆も詰めます。
4.
鍋に水、調味料を入火にかけます。煮たったら高野豆腐を並べます。
5.
落し蓋をして 10~15分程煮込みます。出来上がったらお皿に盛り付け鍋に残った汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
6.
盛り付けた高野豆腐の上にかけて完成です。 ※お好みでかいわれ大根をトッピングして下さい。
https://cookpad.com/recipe/4068581
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