簡単なのでパーティーのデザートにいいです。Chinese Marketに行って、杏仁霜を手に入れれば本格的な味になります。まだまだ要工夫、という気もします、このレシピ。。。。
コツ、ポイント
杏仁霜の英語訳は"Almond Drink Mix"らしいです。アーモンドエッセンスに似たものかなーと思って近くを探したのですが、実はシリアルの棚にありました。
飾りの缶詰は、フルーツミックスでもいいし、ももの缶詰なんかもいいと思います。
2.
牛乳を大き目のなべに入れて、中火で温めます。温まってきたら、杏仁霜を少しずつ入れます。沸騰させない程度に。。。
3.
別のなべに水と砂糖を入れてごく弱火でにとかします。荒熱が取れてきたら、ゼラチンを入れて溶かします。
4.
3を2に加えてまぜ、仕上げに好みでHalf&Halfを加えます。
5.
細かい網で漉しながら、型に流し込みます。少しさめたら冷蔵庫に入れて2時間くらい冷やします。出すときに上に缶詰の果物を飾ります。
6.
シロップは缶詰の汁でも代用できますが、砂糖と水を煮立ててもいいです。
https://cookpad.com/recipe/40687
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