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鰹たたきのカルパッチョ風
by クック1Y5T58☆
フライドニンニク入りでメチャうま!
コツ、ポイント
じっくり弱火のフライドニンニクが美味しさのポイント。 あとは鰹も野菜もドレッシングもしっかり冷やしておくと美味しさ倍増です。
材料
(2〜3人分位)
■
鰹のたたき
玉葱
お好み量
サニーレタス
お好み量
ミニトマト
1〜2個
カイワレ
あれば
大葉
2枚
ニンニク
2片
■
ニンニク炒&ドレッシング用
オリーブオイル
大2.
■
ドレッシング
醤油
大1
みりん
小2
米酢
小2
塩・胡椒
お好みで
レモン汁
お好みで
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
鰹のタタキ大好きです。ワインにあわせたかったので調味料は和風ですがフライドニンニクをトッピングしたらあっさり和風だけどインパクトのある美味しい味に仕上がりました。
1.
玉葱はスライスして水にさらす。 レタスは食べやすい大きさにカット。 トマトは1個を4〜6等分にカット。 大葉は千切り。
2.
ニンニクはスライスし小鍋にいれたオリーブオイルで弱火で熱し狐色になれば取り出しておく(オイルはドレッシングに使います)
3.
ドレッシングの材料をあわせる。ニンニクを熱したときのオリーブオイルも一緒にあわせ冷蔵庫で冷やしておく。
4.
大皿の中心に玉葱・レタス・トマトを盛り付け、大葉やカイワレ&ニンニクをトッピング。
5.
野菜まわりにスライスした鰹を円状に並べドレッシングをまわしかけ粗挽き胡椒をふったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4068829
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