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サンドイッチにも♬ゴマと全粒粉の食パン♡
by yukki♡♡
ゴマが香ばしくてサンドイッチにも ぴったり(*>ω<*)♡ しっとり美味しい食パンです♡
コツ、ポイント
生地をしっかりこねる事♬ HBを使えば簡単に生地作りが 出来ちゃいます♡ お好みで黒ごまをプラスしても(´✪‿✪`)
材料
(1斤分)
強力粉
220g
全粒粉
30g
砂糖
20g
はちみつ
10g
塩
4g
スキムミルク
10g
水
170g〜
ドライイースト
4g
無塩バター
20g
白すりごま
6g
白いりごま
8g
このレシピの生い立ち
リベイクしなくても美味しい食パンが 食べたかったので、ゴマ入りで作ってみましたヽ(≧▽≦)ノ
1.
生地作りはHBで簡単に♬ パンケースに無塩バター以外の材料をセットする。バターはレンジ500wで20秒加熱する。
2.
10分捏ねたら、無塩バターを加えてさらに10分こねる。 そのままHBで一次発酵させる。※1時間くらい
3.
一次発酵が済んだ生地を台に取り出し、2分割する。 それぞれ丸めてラップ+濡れふきんをかけてベンチタイム15分。
4.
とじ目を上にして置き、麺棒で優しくガスを抜きながら長方形に伸ばす。 左右1/3ずつを真ん中に向かって折りたたむ。
5.
手の平で押さえてなじませ、手前からくるくる巻いていき、巻き終わりはつまんで閉じる。
6.
油脂を塗った型(※私はシリコン加工された型を使っているので塗ってません。)の両端に生地を入れる。
7.
角食パンの時、私は4本の指で上から優しくおさえてから発酵させてます♬
8.
ラップ+濡れふきんをかけて型の8分目まで二次発酵させる。 発酵完了する前にオープン200℃で予熱する。
9.
オーブンの予熱待ちの間にだいたい8分目まできたら蓋をしておく。※膨らみすぎると蓋が引っかかって閉まりません(・・;)
10.
予熱完了したら、180℃に下げて30分焼く。 ※お使いのオーブンによって温度&時間は調整をお願いします♡
11.
焼きあがったら蓋を開け、一度台の上に型ごと落としてから網に取り出して冷ます。
12.
焼きたては切りにくいので、翌日以降にカットすることをオススメします (﹡ˆᴗˆ﹡)
13.
サンドイッチにしました♬ゴマが香ばしくてしっとり♡ 美味しかったです ((´艸`*))
https://cookpad.com/recipe/4069052
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