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香川に住んでいた時に、よく通っていたナポリ料理のお店で食べた「アボカドと茄子のフリット」。とっても美味しくて衝撃でした♡ 転勤でそのお店にはなかなか行けなくなった今、自宅で出来ないかと試行錯誤! まだまだ改良の余地ありですが、覚書♡