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★簡単絶品本格的♪ミルクレーズンパン
by anko栄養士
冷めてもフワフワモチモチのミルクレーズンパンが完成しました♪。 一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
コツ、ポイント
★ホームベーカリーにお任せ。 ★ドリールは卵ではなく優しさを感じさせる為、牛乳にしてみました。
材料
(9個分 (セルクル9cm))
強力粉
250g
バター
40g
砂糖
20g
練乳
10g
食塩
4g
牛乳
160ml
ドライイースト
3g
■
途中投入
レーズン
80g
■
仕上げ用
牛乳
適量
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なミルクレーズンパンを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
1.
ホームベーカリーに全ての材料をセット(ドライイーストはイーストケースへ)し一次発酵までする。
2.
ドライイースト投入10分後、レーズンを投入する。
3.
9等分にし、ガス抜きをしながら丸める。塗れ布巾を掛け10分間ベンチングタイム。
4.
ガス抜きをし丸め直し天板に乗せる。 セルクルの内側にバター(分量外)を塗り生地に被せ35℃25分間二次発酵する。
5.
生地表面に牛乳を塗りグラニュー糖を掛け、セルクルを被せたまま180℃で13~14分間焼く。
https://cookpad.com/recipe/4069658
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