中国の伝統的な料理の1つとして有名!煮て放置するだけだから簡単!
コツ、ポイント
濃いめの味を好むのなら塩を入れてもよし!
1.
卵を洗って鍋に入れ、水を注ぐ(卵を越えたくらいの量)
2.
適量(味が濃いのを好むなら多少多めに)のシナモン、八角、お茶っ葉、醤油を鍋に入れる
3.
そのまま火をつけ煮る、沸騰したらやや弱火で6〜7分続けて煮た後、火を消し卵を一旦出して殻を所々破く(味をしみ込ませる為)
5.
10分後火を消し、そのまま冷蔵庫に半日から1夜くらい放置したら完成!!
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