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スイートポテト♪
by knoro
メープルシロップと生クリームで作るなめらかスイートポテト♪ 2016/09/26 カテゴリ掲載感謝
コツ、ポイント
さつまいもの皮を厚めに剥くこと。 さつまいもの種類によって差はありますが、柔らかめの生地です。手で成形するのは難しいと思うので、型に入れて焼いてください。 より滑らかな食感にしたいときは工程5で裏ごしすると良いです^^
材料
(小さめ10個分)
さつまいも
中1本(正味200gほど)
有塩バター
30g
卵黄
1個分
メープルシロップ
大さじ2
生クリーム
大さじ1
このレシピの生い立ち
うちの秋の定番おやつ^^ 焼き芋で作ったり(レシピID : 3606440)もします。
1.
バターを常温に戻しておく。
2.
さつまいもを1㎝幅に切ってから皮を厚めに剥いて、水にさらす。(途中で水を替えて、15分ほど)
3.
鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火で15分ほどゆでる。(竹串がスッとささるまで)
4.
オーブンを170℃に予熱する。その他材料を準備しておく。
5.
さつまいもが熱いうちにボールに移し、フォークで潰す。(または裏ごししながらボールに入れる)
6.
バターを加えてよく混ぜる。
7.
卵黄を加えてよく混ぜる。 ※ 卵黄は全て加えず 、つやだし用に少し残しておく。
8.
メープルシロップ、生クリームも順に加えてよく混ぜる。
9.
スプーンで型に入れて、天板に並べる。(絞り袋にいれて絞り出しても良い)
10.
つやだし用の卵黄に、水で濡らした刷毛を入れて混ぜ、スイートポテトの表面に薄く塗る。
11.
170℃のオーブンで20~25分ほど焼く。(こんがり焦げ目がつけばOK)
https://cookpad.com/recipe/4070361
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