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中華風カレーあんかけご飯
by ひだまりっぺ
カレーライスよりあっさり、中華風で具沢山のカレーあんかけご飯です!
コツ、ポイント
今回は冷蔵庫にある物で適当に作りましたが野菜は白菜、キャベツなどでも。
材料
(5人分くらい)
人参
大4cm
玉ねぎ
1/2個
もやし
1袋
小松菜
3株
生しいたけ
4枚
えのき
1袋
活ちくわ
2本
焼き豚(スライス)
4枚
帆立水煮缶
1缶
干しエビ
大さじ山盛り1
★水
900cc
★中華顆粒だし
大さじ1.5
★オイスターソース
大さじ1
★麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ3
カレー粉
大さじ1.5
ゆで卵
人数分
片栗粉
大さじ1.5くらい
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で何を作ろう?とウンウン唸った結果出来た一品です。
1.
玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。小松菜は軽く湯がいて冷水で冷まし水気を軽く絞って長さ3cmに切る。
2.
生しいたけは薄切り、えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切ってほぐしておく。
3.
ちくわは縦半分に切り斜め薄切りにする。焼き豚は1cm幅くらいに切る。
4.
中華鍋か深いフライパンにゴマ油を熱し玉ねぎを炒める。人参、もやし、ちくわ、生しいたけ、えのきを加え炒め合わせる。
5.
焼き豚、小松菜を加え、★の水と調味料、干しエビ、帆立水煮缶(汁も)を入れる。煮立ったらカレー粉を加える。
6.
野菜が煮えたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。火を止めゴマ油大さじ1/2を入れ混ぜる。
7.
ご飯にカレーあんをタップリかけ、ゆで卵を乗せる。
8.
ゆで卵は冷蔵庫から出したての卵をきっかり10分茹でています。
https://cookpad.com/recipe/4070442
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