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キャベツ1玉 コールスロー
by しゃちょん
キャベツ大量消費 これに勝るものなし☆
コツ、ポイント
・キャベツだけ塩で水抜きして、洗い流してよく絞る。 ・人参はみじん切りよりも、ピーラーで細く千切りしたものを1㎝くらいに切るとキャベツに馴染みやすいです。 ・酸味より香りだけ足したければレモンペッパー活躍します。
材料
キャベツ大
1玉
人参
1本
コーン
1缶(250~200g)
ハム(なくてもOK)
適量
マヨネーズ
200~250g
酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩胡椒&スパイス
お好きなもの適量
塩(水抜き用)
大さじ 3くらい?適量
このレシピの生い立ち
キャベツ1玉100円だとつい二個買ってしまう癖が。。 これだけ作っても材料費350円でした♪ 話題入りありがとうございます。・_・。)/
1.
大玉キャベツ丸ごとやっつけます
2.
みじん切りにし、塩を振って水分を抜きます。 後で水で流して絞るので、塩の量は多くても大丈夫です。
3.
15分ほど水抜きしたキャベツを水で洗い流し、しっかり絞ります。 人参1本ピーラーで千切りし、1㎝程に切ります。
4.
缶詰のコーン250gも追加。 一度水で洗い流してから水気切って入れます。
5.
ハムなかったので、作り置きの鶏むね肉ハムを刻みました。(ハムはお好みで) レシピID:4037842
6.
こんな感じで大量です。 (ボールの大きさわかるように500mlのお水おいてみました)
7.
混ぜたらこんな感じで、彩りの人参は一本で十分ですね。 みじん切りではなく、千切りを刻むのが全体に馴染むコツです。
8.
キャベツ大一個なので、マヨネーズは200~250gはいるかな。 400gのマヨネーズを半分ちょっと絞り出す感じ。
9.
お酢:大さじ3 砂糖:大さじ2 (写真は、アップルビネガーと素焚糖しかなかっただけで、お好みのもので)
10.
レモン汁:大さじ1 レモン汁は大事! 香りが。 でも、酸味はお酢に任せるので入れ過ぎないように。
11.
味付けの塩胡椒してなかったので、ここでマジックソルト使いました。 パパッと 8ふりくらい。
12.
混ぜて味見しながら、好きなスパイス足してください。 酸味十分だけど、レモンの香り足りないときはこれ☆
13.
このレモンペッパー、こんな時ほんと役に立ちます。
14.
1.8kgのコールスロー完成☆ 給食並... でもペロリと食べてしまえます。
https://cookpad.com/recipe/4070741
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