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お好みにどら焼き
by minfannote
セルフサービスで餡をサンドするどら焼きです。
コツ、ポイント
卵の泡立てせずに材料をただ混ぜるだけ、しかも蜂蜜たっぷりなので、しっかりした皮になります。ミックスタイプの甘納豆を使用すると、白花豆、金時豆、えんどう豆、小豆で4種類の餡が少しずつ楽しめます
材料
(直径6cmの皮 24枚分)
■
〈皮〉
自家製ホットケーキミックス
100g
レシピID : 4070853
(*)
(小さめのボウルで混ぜ合わせる)
卵(L)と水を合わせて
100g
蜂蜜
25g
みりん
10g
サラダ油
5g
醤油
小1/5(1g)
■
〈餡(お好みで)〉
餡@甘納豆
レシピID : 4076121
このレシピの生い立ち
いろいろな餡(フィリング)を楽しみたいのでミニサイズに。 サンドせず、カナッペのようにトッピングすると2倍楽しめます。 2004.3.10
1.
〈皮の生地を作る〉 自家製ホットケーキミックスをボウルにふるい入れ、少しずつ(*)を注ぎ入れ、ゴムベラで混ぜる。
2.
ラップをかけて、室温で30分ねかせる。 休ませた生地をざっと混ぜ、なめらかな状態にする。
3.
よく温めたフッ素樹脂加工のフライパンに、10g弱の生地をディナースプーンの先の方からたらして6cmくらいの円形に整える。
4.
表面にぷつぷつと穴が開くまで、弱火で焼く。 ひっくり返し、裏面にもさっと火を通す。
5.
乾燥しないようビニール袋に入れて、粗熱を取る。
6.
(成形する場合) 10g/個を目安に餡をはさみ、まわりをおさえる。
https://cookpad.com/recipe/4070790
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