おでん等の鍋ものを作る時に余った「大根の皮」は捨てずに巾着閉じ用の美味しい「切り干し大根」にして保存しておきましょう。
コツ、ポイント
汚れた手で触らなければポリ袋等に入れて冷蔵庫で長期保存可能です。
ちなみに去年作った物も問題なく使えてます。
鍋を作る際は「大根の皮でもみじおろし ID:4071016」もお勧めです。
このレシピの生い立ち
大根の皮を捨てるのは勿体無いので…。
1.
大根の外皮を薄く剥いてから厚めに剥きます
※外皮はきれいに洗えば剥かなくても良いです
2.
(1)の皮を細切りにして適当な所に掛けて3~7日ほど干したら出来上がりです
※室内で干しても大丈夫です
4.
使用時に切干大根が硬い場合は水で濡らして数分置いておくと良いです
https://cookpad.com/recipe/4071029
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