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本格的!バター香るマドレーヌ
by むぎたママ
本格的なマドレーヌ、家庭でも作れます(^^)v
コツ、ポイント
必ずグラニュー糖を使ってください!上白糖だと粘りが出てふっくらとなりません……
材料
(18個分)
グラニュー糖
200g
バター
200g
卵
200g(4個)
小麦粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
コーンスターチ
小さじ1
スライスアーモンド
適量
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
母が作るマドレーヌはいつでも美味しい! でも作り方を忘れてしまうので覚え書きに(笑)
1.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つぐらい泡立てる。グラニュー糖を3回ぐらいに分けてヘラで混ぜ込む。
2.
小麦粉・ベーキングパウダー・コーンスターチを振るい、2.3回に分けてさっくりと混ぜる。泡を潰さないようにさっくりまぜる。
3.
卵黄を一つずつ入れて混ぜる。バニラエッセンスを適量いれる
4.
鍋で煮溶かしたバターを3にハンドミキサーで混ぜながら一気にざっと入れる。
5.
型に流し込み、スライスアーモンドを乗せてオーブンで180度で15分~17分焼く。焼けたら粗熱を取るためバットに乗せておく
https://cookpad.com/recipe/4071234
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