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秋刀魚と里芋の炊き込みごはん
by 西南女学院骨活レシピ
旬の秋刀魚と里芋の組み合わせが絶品です。
材料
(4人分)
精白米
300g
水
420g
秋刀魚
150g(1尾)
食塩
0.8g
里芋
80g
酒
15g(大さじ1)
薄口醤油
18g(大さじ1)
みりん
6g(小さじ1)
葉ねぎ
2g
このレシピの生い立ち
ビタミンDの多い秋刀魚を使った炊き込み御飯を作りたくて考えました。
1.
米は洗って、ざるにあげておく。
2.
秋刀魚は、内臓をとり、軽く塩をふって、グリルで両面焼く。
3.
里芋は皮をむき、2㎝角に切る。
4.
土鍋にお米、水、酒、薄口醤油、みりんを入れる。
5.
土鍋に秋刀魚、里芋を入れ、中火で約13分炊き、その後20分蒸らす。※炊飯器でも可。鍋にあった炊き方をしてください。
6.
炊けたら秋刀魚の身をほぐし、さっくりと混ぜ、ねぎをのせ完成。
https://cookpad.com/recipe/4071444
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