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秋野菜と無花果のカリカリチーズサラダ
by ハートフル坊主
女性に嬉しい野菜や果物がたっぷり。カリカリチーズの食感が更にサラダを美味しく♪
コツ、ポイント
揚げ野菜は、大きめに切った方が食感もいいし、ボリューム感も増します。
材料
(2人分)
さつま芋
30g
れんこん
30g
ベビーリーフとリーフレタス
40g
卵
1個
無花果
1個
食パン
1枚
マッシュルーム
3個
ピザ用チーズ
50g
揚げ焼き用油
適量
★オリーブオイル
大さじ1
★米酢
大さじ2
★はちみつ
小さじ1
★塩
ひとつまみ
★マヨネーズ
小さじ1
このレシピの生い立ち
レシピ提供:レシピエール鈴木美鈴さん 炭水化物、たんぱく質、ミネラル、ビタミン、全ての栄養を含み、秋の野菜や果物を使ったサラダを作りたくて考えました。
1.
さつま芋、れんこんは半月薄切りにし、水に浸し灰汁抜き(5分)をしてざるに上げ水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る
2.
マッシュルームは薄切りにする。
3.
180度の油で①、②を揚げて、バットの上で油をきる。
4.
玉ねぎは繊維を立つように薄切り、ベビーリーフとリーフレタスは手でちぎり、水に浸しパリッとしたらざるに上げ、水気をきる。
5.
ゆで卵を作り、縦4等分に切る。無花果は皮をむき、縦4〜8等分に切る。
6.
食パンはきつね色になるまでトースターで焼き、一口大に切る。★を混ぜ合わせておく。
7.
フライパンを中火で温め、ピザ用チーズを広げて置き、カリカリになるまで焼く。
8.
器に③を盛り、後はバランスがよくなるように盛り付け、混ぜ合わせた★をかける。
https://cookpad.com/recipe/4071558
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