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ブルーベリーヨーグルトチーズケーキ
by おなかすいたよ!
要はブルーベリーレアチーズケーキ ポッキリ分量でつくりやすい。 画像はブルーベリージャム入れてないものです。
コツ、ポイント
クリームチーズは事前に常温に置いておくと扱いやすいです。 ミニカップではなく角型に注いでつくる場合は、 冷蔵庫に入れて1時間後に砕いたビスをちりばめて下地を作ったりしてもよいでしょう。
材料
(6人分)
クリームチーズ
200g
上白糖
30g
プレーンヨーグルト(無糖)
100g
粉ゼラチン
5g
生クリーム
200cc
レモン汁
2分の1個分
ブルーベリージャム
適当に
このレシピの生い立ち
今田美奈子さんの「お菓子の手作り事典」から。 ブルーベリージャムは使わずラム酒とレーズンで下地をつくるものでしたが、 アルコールを受け付けない体なのでアレンジ。
1.
ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかくなるまでゴムへらで練ったら砂糖投入。
2.
混ざったらヨーグルト投入。 なめらかになるまで泡立て器でまぜる。
3.
粉ゼラチンは20gの水と混ぜて湯煎で溶かし、さます。
4.
生クリームは六分立て(垂らすと少しあとが残るがすぐ消える)まで泡立てる。 口当たりを良くするためやわらかめに。
5.
ヨーグルトクリームチーズのボウルにゼラチンを少しずつ加えて混ぜ、生クリームとレモン汁をいれてゴムへらで混ぜ合わせる。
6.
混ぜ合ったらブルーベリージャム投入。 味をみながらお好みの量で。
7.
ミニカップに注いでいく。 型からはずす場合は型の内側を水でぬらし、皿にのせる時 底をぬるま湯につけるとはずしやすい。
8.
ラップして2時間ほど冷蔵庫で冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4071581
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