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イチジクの煮びたし(第三形態)
by leeswijzer
第一形態,第二形態に続く第三形態である.今回はバルサミコ酢を召喚してみた.
コツ、ポイント
今回はバルサミコ酢ーで酸味強化してみたのだが,かなり垂らしてもいい問題ないような気がした.
材料
イチジク
4個
貴醸酒
大さじ5
バルサミコ酢
適量
だし昆布
10×3cm
このレシピの生い立ち
この味わいなら〈風の森〉ALPHA Type 2 秋津穂22%合う.さて,次なる “進化” はどうなるのだろうか.
1.
イチジク4個を水洗いして皮付きのまま縦に二等分する.
2.
昆布だし100ccを濃い目にとる.
3.
イチジクを切断面を下にして鍋に並べ貴醸酒大さじ5を加えて加熱する.
4.
煮立つ直前に火を止め,だし汁ごと別容器に移し替えて冷蔵庫でしっかり冷やす.
5.
お皿に盛り付けたら,バルサミコ酢を垂らして食卓へ.
https://cookpad.com/recipe/4072251
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