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辛さは自由♡中華屋に負けない!麻婆豆腐♡
by さっり
旦那をギャフンと言わせたくて…中華屋さんに対抗心!!!!!!!(‾^‾)ゞ笑
コツ、ポイント
●お豆腐の水切りは…お豆腐をキッチンペーパーで包んで断熱皿に入れ、ふわっとラップをして3〜4分チン♪♪熱いので気をつけて下さい(^^;; ●豆板醤小さじ1はピリっと少し辛いぐらい⁈です(私の感覚ですが。。)辛いの好きな人は増やして下さい♪
材料
豚ミンチ
100〜150g
豆腐
1丁
生姜
1/2個
にんにく
1かけ
水溶き片栗粉
適量
豆板醤
小さじ1〜
ごま油
適量
■
《合わせ調味料》
鶏ガラ
大さじ1/2
水
150ccぐらい
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ2
味噌
小さじ1
ウェイパー(無くてもOK)
小さじ1
このレシピの生い立ち
中華好きな旦那をギャフンと言わせたくて(笑) (>_<) 中華屋に負けないよ(‾^‾)ゞwww
1.
生姜,にんにくをみじん切りに。 豆腐は水切りしておく。
2.
フライパンに油をひき、生姜とにんにくを炒める。香りがしてきたら豆板醤を入れて軽く炒める。
3.
更に豚ミンチを入れてフライ返しでパラパラになるように炒める。
4.
お肉の色が変わったら合わせ調味料を入れて煮詰める。
5.
グツグツしてきたら豆腐を入れる。私はズボラにそのままドカンと(^^;; フライ返しで切っていきます♪
6.
豆腐が小さく切れたらそのまま煮詰めて〜〜、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける♪♪
7.
仕上げにごま油をフライパン一周回し入れて…盛り付けの時にお好みでネギでトッピング\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/4072428
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