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ティーポットでも◎♪松茸の土瓶蒸し
by ✳︎izumi✳︎
【カテゴリ掲載♪】贅沢品なので、雰囲気もしっかり楽しみたい!ティーポットごと鍋で蒸すだけで、意外と簡単です(*^^*)♪
コツ、ポイント
※松茸を水につける時間は短時間で、さっと! ※お酒と一緒に楽しむ方は、だし汁にちょっと塩を入れ、濃いめにすると美味しいです♪ ※白だしの濃さは、メーカーによって異なるので調整お願いします!
材料
(2人前)
松茸
半分〜1本
エビ
4匹
鶏もも肉(皮と脂を除く)
1/4枚(80g程)
塩
ひとつまみ
だし汁
400ml
白だし
大さじ1
醤油
ほんの少し、ちょろっと
三つ葉
少々
お麩、かまぼこ、すだちなど
あればお好みで
このレシピの生い立ち
カナダ産松茸が500円で手に入り、しっかり堪能しよう!と思って^ - ^贅沢な雰囲気の土瓶蒸しに。
1.
松茸は石づき部分を鉛筆を削るように切り落とす。水を張ったボウルに入れ、さっとなでるように洗い、すぐに水気をふき取る。
2.
エビは皮をむき、背に切り込みを入れ、背ワタを取りよく洗う。鶏肉は小さめに切る。エビと鶏肉に塩を振って、15分程置く。
3.
ティーポットがまるまる入るサイズの鍋に、鍋底から3〜5㎝の高さくらい水を入れ、沸かす。
4.
2の出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、ティーポットに入れる。松茸も手で裂き入れる。あればお麩やかまぼこも入れる。
5.
別の鍋にだし汁を沸かし、白だしと香りづけの醤油をちょろっと入れ、吸い物の濃さに味付けする。 熱々を4のポットに注ぐ。
6.
3の沸いた鍋に、5のティーポットを入れ、蓋をする。少し弱めの中火にして、3〜5分火にかける(あれば蒸し器を使っても○)。
7.
取り出す時火傷注意! 刻んだ三つ葉を入れて、出来上がり! 湯のみに注いで、あればすだちを絞ってどうぞ♡
8.
土瓶はもちろん、一般的な陶器のティーポットも使えます。 写真で使用しているのは、耐熱ガラスです。
9.
耐熱ガラス以外のガラス製品は、使えません(>_<) あと、木製品もダメです。
10.
※お魚やアナゴなどを入れる時は、霜降りしてから使うと◎( さっと熱湯をかけてから、さっと冷水で冷ます)
https://cookpad.com/recipe/4073918
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