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アジアンチキンライス
by 瑠璃ちゃんの!
レモン塩で味付けした鶏モモ肉を一緒に炊き込む簡単に美味しく出来るエスニックな炊き込みご飯です!
コツ、ポイント
チキンにかけるソースはチリソースでもOKです!
材料
(二人分)
鶏モモ肉
1枚(大きめ)
お米
2合
お水
380cc
○ピーナッツ
20㌘
○生姜
一かけ
○にんにく
一かけ
○長ネギ
5〜6㌢
○醤油
大さじ1
○ごま油
大さじ1
☆パイナップルチリソース
大さじ2
☆はちみつ
大さじ1
※コンソメ
小さじ1
※塩
小さじ1/2
※生姜
一かけ(千切り)
※醤油
大さじ2
※長ネギ
10㌢程
※ごま油
大さじ1
飾り付け用 パセリ
お好みで
飾り付け用 パプリカ
お好みで
このレシピの生い立ち
エスニックなピラフが苦手な人にも食べやすく出せたら!と思って!
1.
まず!鶏モモ肉の皮にフォークで穴を開けてレモン塩をまぶしておきます!(前日にこの作業でもOK)私はいつも剣山を使います!
2.
お米は研いで※の調味料(ネギは炊く時に入れます)を鍋に、入れて30分程浸水させておきます(炊飯器でもOK)
3.
浸水させておいたお鍋に鶏モモ肉を皮めを上にして広げて置きネギの青い部分と白い部分を入れて炊きます。炊飯器も同様です。
4.
炊き上がり!ねぎを取り除き、鶏モモ肉も取りだします。
5.
食べやすい大きさに切っておきます
6.
ソースに入れるピーナッツをみじん切りにします
7.
長ネギ、生姜、にんにくみじん切りにした中にピーナッツのみじん切りもいれ ○ の調味料を入れます
8.
もうひとつのソース ☆を全て混ぜ合わせる
9.
炊き上がったライスをかき混ぜてお皿に盛りつけ鶏肉とゆで玉子を乗せソースをかけて出来上がり!写真は☆のソースです。
10.
こちらは ○ のソースをかけています。ライスにはパプリカをかけて!
https://cookpad.com/recipe/4074325
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