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揚げ豚足のエスニック風マリネ
by キッチンドランカー峰
揚げた豚足なカリトロ食感でマリネとの相性バツグン!鶏皮でも近い食感を楽しめます。
コツ、ポイント
豚足は揚げると縮みやすいので、高温でさっと揚げるのがいいと思います。
材料
(2人分)
豚足(骨付き)
250g
きゅうり
1本
紫玉ねぎ
1/2個
パクチー
2株程度
ナス
1本
★ナンプラー
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★レモン
1個
★ラー油
適量
★一味唐辛子
適量
★おろしニンニク
適量
このレシピの生い立ち
友人からレシピを教わりました。 豚足料理にチャレンジ!
1.
きゅうりは叩いて一口大に。レモンの皮を少し剥いて千切りにしておきます。紫玉ねぎはスライスしてよく水にさらしておきます。
2.
パクチーは1センチ間隔くらいにカット。好きな人は大量投入しましょう。
3.
ナスは輪切りにして素揚げに。
4.
頂き物の豚足です。加熱してあります。骨を抜いて片栗粉を付けて揚げます。
5.
揚げあがりです。パンパン跳ねやすいので気をつけて。
6.
★材料を鍋に入れて温めます。レモンはよく絞って。ナンプラーの香りが苦手な人は少し沸騰させるといいと思います。
7.
すべて材料をボールに入れて、★を適量かけて混ぜ合わせば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4076288
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