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サイゼリヤ風セロリのピクルス
by 茶屋めぐり
サイゼリヤのピクルスが美味しい。 季節限定です。セロリの調度いい歯ごたえです
コツ、ポイント
セロリの加熱はし過ぎないよう、柔らかい所はそのまま使います調度いい歯ごたえがほしいのです、それに尽きます。甘酢を少なく使い酸味をソフトにしたいのでビニール袋で作りました。
材料
セロリ
1本
人参
少量
甘酢
大さじ 4
オリーブオイル
小さじ 2
このレシピの生い立ち
サイゼリヤさんの季節限定のセロリのピクルスは厚切りです、どんな仕上がりかしら? セロリがたくさん頂けます。酸味が柔らかです。 セロリのこの厚さがいいです。
1.
セロリと人参を使います。
2.
セロリの茎の部分を斜め厚切りにし、レンジで1分前後、加熱時間は好みで加減。少しの歯ごたえが残るのが理想です。
3.
人参は千切り、赤いピーマンでも代用可能です。サイゼリヤでは人参を使ってました。
4.
手作り甘酢を常備しています。 酢300cc 砂糖 1カップ前後 塩 小さじ 1
5.
ビニール袋にセロリと人参をいれ甘酢とオリーブオイルを加え空気を抜き袋の口を閉め、暫く置いて出来上がりです。
6.
赤いピーマン。 一袋6個入り100円でした。
7.
加熱せず粗切り赤ピーマンも加え一晩置いてみるとこんな感じです。ピーマンの甘みがセロリと合います。
8.
お店で今はメニューになく味を確認出来ませんが、皆さんに作って頂けて嬉しく、以前にこんなメニューもありました。
https://cookpad.com/recipe/4077452
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