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果実酒後のミカンのジャム
by るきるかあちゃん
果実酒後のジャム 第3弾です。藤巻あつこさんの本を見ながらやりました。「果実酒・花酒・薬用酒事典183種」です。
コツ、ポイント
藤巻さんの本には、砂糖はミカンの60%でした。私は50%にしてみました。
材料
(作りやすい量)
ミカン(果実酒後)
300g
キビ糖
150g
このレシピの生い立ち
フェリシモの果実酒キットで最初に作ったミカン酒。仕込んだのは12月でした。そろそろミカンを引き上げるたいな、と思っていたら子供の運動会が中止に。お弁当作る代わりにジャム作りました。
1.
果実酒からミカンを引き上げる。
2.
ミカンを沸騰した湯に入れてひと煮立ちさせて、ザルに上げる。
3.
鍋にミカンを入れて、ヒタヒタより少なめの水と一緒に火にかける。 *水 入れすぎ注意。
4.
煮る。
5.
熱いうちに消毒済みのビンに。
https://cookpad.com/recipe/4077680
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