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生ハムとトマトのレモンペペロンチーノ♪
by Icco000
トマトとレモンの酸味がさっぱり爽やかなパスタです。 簡単なランチやおもてなしにいかがでしょうか。
コツ、ポイント
シンプルなパスタなので、茹でる時の塩はきっちり計量します。 パスタを茹でる・ソースを作る作業は、頑張って同時進行しましょう。
材料
(1人分)
パスタ
100g
パスタを茹でる塩
下記にて
トマト
約80g
生ハム
3〜5枚
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
ゆで汁
大さじ2
レモン汁(ポッカレモンで可)
大さじ1
パセリ
適量
鷹の爪
お好みの分量
仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
トマト・レモンなどなど、酸味が大好きで、にんにくもよく使います。 生ハムも組み合わせて作りました。
1.
材料です。 トマト レモン汁 パセリ(写真はイタリアンパセリ) 生ハムの分量、鷹の爪はお好みで。
2.
トマトはザク切り パセリはみじん切りです。 仕上げの飾りにパセリが必要であるならば少し残しておきます。
3.
パスタを茹でます ペペロンチーノは特に塩はキッチリ計量 1%です 水1ℓだと小さじ2で10g 2ℓなら小さじ4で20g
4.
写真は自家製ペペロンオイル レシピID4013669 普通のオリーブオイルと スライスまたは刻みにんにくでOKです。
5.
オイルとにんにく、鷹の爪を入れて点火します。
6.
にんにくの香りがしてきたら 茹で汁を加えオイルとよく馴染ませます。 写真は分かりにくいんですが白っぽく乳化しています。
7.
トマトを加え軽く炒め 温まったらトングなどでパスタを投入。 パスタの茹で時間とソースの作成は出来るだけ合わせて下さい。
8.
上記に 刻んだパセリとレモン汁を加え混ぜ混ぜして出来上がりです。
9.
お皿に盛り付け 生ハムをのっけて出来上がり♪ 写真は粗挽き黒胡椒をパラパラ。 生ハムを絡ませながら頂きます。
https://cookpad.com/recipe/4077771
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